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Anguille au curé nantais affiné au muscadet

L’anguille est un mets de choix pour les amateurs de poisson. L’anguille est réputée pour être le plus gras des poissons, au-delà du thon et du saumon, tout en étant faible sur le plan calorique.

Les poissons de Loire offrent une qualité supérieure, grâce au fond sableux et à un violent courant qui les obligent à faire de gros efforts pour s’alimenter. Ces poissons sont donc moins gras que des poissons d’étangs, et surtout, sans goût de vase.

Victime de son succès

Description

MarqueLes viviers du pêcheur
OrigineCentre Val de Loire, France
Ingrédients

Anguille 35%, filet de poisson sauvage, crème liquide dont stabilisant : carragghénane, échalotte, curé nantais 5%, lait, fécule de pomme de terre, protéine de lait, beurre, sel de guérande IGP 1%, poivre, épices

AllergènesGlutenSulfitesOeufMoutardeCéleriPoisson
Valeurs nutritionnelles moyennesPour 100g
Énergie189.9 / 795.0kcal / kJ
Matière grasse13.0g
Dont acides gras saturés5.9g
Glucides3.3g
Dont sucres0.9g
Fibres alimentairesg
Protéines15.0g
Sel1.2g

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