Rillettes de carpe à la Chambord

Ces rillettes à la texture douce et généreuse sont délicieuse en entrée ou à l'apéritif, sur des tranches ou des toasts de pain grillé. La carpe est un poisson qui n'a pas toujours bonne réputation et pourtant, bien cuisiné, il offre une chair fine et délicate. A l'image de cette recette adoucie par de la crème et parfaitement agrémentée d'aromates, de carottes, de champignons et de vin rouge.