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Délices du Pêcheur
du Val de Loire
Panier garni de produits raffinés pour les fins amateurs de poissons et de délicates Terrines de Cerf et de Sanglier accompagnés d'un Vin blanc aux saveurs minérales et fruitées.
Composition (personnalisable) de ce panier
Sancerre Blanc Domaine Carlin Pinson Cuvée 2017
Quantité1
Sancerre Blanc Domaine Carlin Pinson Cuvée 2017 13.0 %
Cépage : Sauvignon
La cuvée 2017 du domaine Carl Pinçon est un beau sancerre à la robe or pâle.
Avec un nez typé, minéral et fruité (agrûmes), sa bouche ample d'une belle fraîcheur met en valeur des arômes complexes et friands.
Producteur
Domaine Carl Pinçon
Région
Centre Val de Loire
Type de vin : Vin blanc
Accompagnement : Fromage ; Poisson, Crustacés, Fruits de mer
Contenance : Bouteille 75 cl
Garde : prêt à boire
Région : Centre Val de Loire
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Jus de Pomme Cox's
Quantité1
Jus de Pomme Cox's
Découverte par Mr Cox au sud de l'Angleterre et introduite en France à la fin du XIXème siècle, cette variété aux arômes acidulés, à la peau rugueuse et aux parfums vifs, connait rapidement un vif succès.
Elle est aujourd'hui cultivée en Normandie qui rassemble les conditions climatiques idéales.
jus de pomme Cox's de la campagen de Caen ( 99.9% ), antioxydant : acide ascorbique
(les origines sont données à titre indicatif. Elles peuvent être modifiées en fonction des opportunités qualitatives d'achat)
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Terrine de Saumon aux baies roses
Quantité1
Terrine de Saumon aux baies roses
Le saumon est protégé en Loire, c'est pourquoi cette terrine est préparée à partir d'un saumon de qualité, en provenance d’Ecosse uniquement.
Un classique, mais un classique revisité par une touche de baies roses, caractérisées par une belle couleur rose foncé qui apporte une touche légèrement sucrée et anisée.
Une terrine déguster sur lit de salade, disposée en tranches, décorée d’œufs de truite et de saumon, accompagnée des toasts chauds.
Saumon fumé 25%, saumon 25%, crème fraiche, lait, oeuf, farine de blé, baies roses 1%, jus de citron, aneth, sel, piment
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 219.3 / 918.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 17.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 8.9 | g |
| Glucides | 3.9 | g |
| Dont sucres | 0.9 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 13.0 | g |
| Sel | 1.4 | g |
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Quantité1
Anguille au curé nantais affiné au muscadet
L’anguille est un mets de choix pour les amateurs de poisson. L’anguille est réputée pour être le plus gras des poissons, au-delà du thon et du saumon, tout en étant faible sur le plan calorique.
Les poissons de Loire offrent une qualité supérieure, grâce au fond sableux et à un violent courant qui les obligent à faire de gros efforts pour s’alimenter. Ces poissons sont donc moins gras que des poissons d’étangs, et surtout, sans goût de vase.
Anguille 35%, filet de poisson sauvage, crème liquide dont stabilisant : carragghénane, échalotte, curé nantais 5%, lait, fécule de pomme de terre, protéine de lait, beurre, sel de guérande IGP 1%, poivre, épices
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 189.9 / 795.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 13.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 5.9 | g |
| Glucides | 3.3 | g |
| Dont sucres | 0.9 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 15.0 | g |
| Sel | 1.2 | g |
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Accompagnement : Fromage ; Gibier
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Terrine Brochet au muscadet
Quantité1
Terrine Brochet au muscadet
Le brochet est un poisson à la chair ferme et parfumée, très recherché des gourmets et amateurs de bon poisson.
Les poissons de Loire offrent une qualité supérieure, grâce au fond sableux et à un violent courant qui les obligent à faire de gros efforts pour s’alimenter. Ces poissons sont donc moins gras que des poissons d’étangs, et surtout, sans goût de vase.
filet de poisson 72% (dont Brochet 37%), crème (dont stabilisant : carraghénane), Muscadet 8% (sulfite), fécule de pomme de terre, échalotte, protéines de lait, ail, persil, sel de Gérande IGP 0,8%, fleur de sel, poivre
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 123.0 / 515.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 5.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 2.8 | g |
| Glucides | 3.4 | g |
| Dont sucres | 0.6 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 16.0 | g |
| Sel | 2.1 | g |
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Silure de Loire à l'ail des ours et aux trompettes de la mort
Le silure, ce poisson légendaire, à tartiner sur des tranches de baguette ou des toasts grillés.
Sa chair tendre et fine en fait un met de choix. Agrémentée de trompettes de la mort et d'ail des ours, cette rillette apporte douceur et surprise à vos apéritif.
Ingrédients
Silure (50%), crème, oeuf, lait, farine de blé, huile d'olive, trompettes de la mort (1.5%), ail des ours (1.2%), vinaigre balsamique, sel, échalote, persil, piment doux
Producteur
La Bourriche aux appétits
Région
Centre Val de Loire
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Rillettes de Cerf à la graisse de canard
Quantité1
Rillettes de Cerf à la graisse de canard
Le cerf est un gros gibier à la viande ferme et maigre. Cuisinées à la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, ces rillettes de cerf vous raviront.
Viande de cerf origine France (70 %), graisse de canard 29%, sel, poivre. Sans conservateur ni colorant.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 262.3 / 1 098.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 21.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 8.0 | g |
| Glucides | 0.0 | g |
| Dont sucres | 0.0 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 19.0 | g |
| Sel | 1.6 | g |
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