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Coffret dégustation au foie gras
Découvrez des arômes de miel et de fleurs du Sauternes, la finesse du Foie gras de canard, le Confit d'olives aux figues, les Rillettes de canard et un Jus de Griottes : une expérience gustative raffinée
Composition (personnalisable) de ce panier
Sauternes Chateau Barbier 2007
Sa robe se pare d'une teinte dorée. Au nez il exprime des notes de fruits secs tels que l'abricot et le coing et de fleurs blanches comme l'acacia. En bouche il est équilibré, doté d'un certain volume avec des arômes de miel et de fleurs.
Quantité1
Sauternes Chateau Barbier 2007
Sa robe se pare d'une teinte dorée. Au nez il exprime des notes de fruits secs tels que l'abricot et le coing et de fleurs blanches comme l'acacia. En bouche il est équilibré, doté d'un certain volume avec des arômes de miel et de fleurs.
Accompagnement
Il peut s'accorder avec du foie gras de canard et sa confiture d'oignons. De la caille à l'orange, croquettes de pomme de terre au gingembre.
Couleur
Dorée
Appellation
Sauternes
Garde
de 5 à 10 ans
Cépage
90 % sémillon, 10 % sauvignon
Producteur
Chateau Barbier
Région
Bordeaux, France
Type de vin : Vin liquoreux
Accompagnement : Apéritif ; Dessert
Contenance : Bouteille 75 cl
Garde : prêt à boire mais peut encore vieillir
Région : Sud-Ouest Bordeaux
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Utilisation
Assaisonnement de sauces, barbecue,...
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Foie gras de canard entier 5 à 6 personnes
Quantité1
Foie gras de canard entier 5 à 6 personnes
Retrouver le vrai goût authentique et artisanal du Sud-Ouest avec ce foie gras entier, accompagné simplement de ce qu'il faut : sel et poivre.
Foie gras de canard entier, sel, poivre
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Confit d'olives aux figues de Provence
Quantité1
Confit d'olives aux figues de Provence
Les figues de Provence apportent une saveur sucrée, l'olive verte le côté acidulé et l'amande le croquant.
Un pur moment de plaisir à partager à l'apéritif sur des mini-toats, au repas en condiment avec une salade ou encore en cuisine pour compléter une sauce ou une farce (mariages harmonieux : avec le fromage de chèvre et le jambon cru).
Ingrédients
Olives vertes et noires (46,2 %), sucre, figues (11,5%), figues sèches (7,2 %), vinaigre, pectine de fruit. Contient des sulfites.
Producteur
Brin de Terroirs
Région
Provence, France
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 204.0 / 854.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 6.8 | g |
| Dont acides gras saturés | 0.8 | g |
| Glucides | 35.6 | g |
| Dont sucres | 32.2 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 0.8 | g |
| Sel | 1.3 | g |
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Jus de Griottes
Quantité1
Jus de Griottes
L'objectif d'Alain Milliat était de présenter un fruit, habituellement très acide, en un pur Jus et le rendre alors agréable à boire.
Il nous a fallu organiser une récolte au-delà du point de maturité optimale et faire ainsi confire le fruit sur l'arbre.
Le fruit se déshydrate, il perd en acidité et sa concentration aromatique s'accentue.
pur jus de griotte, origine Charleval en Provence
(les origines sont données à titre indicatif. Elles peuvent être modifiées en fonction des opportunités qualitatives d'achat)
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Maigre de canard 60 %, graisse de canard, échalotes, sel, poivre, orange
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 418.0 / 1 750.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 40.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 15.0 | g |
| Glucides | 0.5 | g |
| Dont sucres | 0.5 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 15.0 | g |
| Sel | 1.1 | g |
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