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Coffret dégustation au foie gras
Découvrez des arômes de miel et de fleurs du Sauternes, la finesse du Foie gras de canard, le Confit d'olives aux figues, les Rillettes de canard et un Jus de Griottes : une expérience gustative raffinée
Composition (personnalisable) de ce panier
Foie gras de canard entier 5 à 6 personnes
Quantité1
Foie gras de canard entier 5 à 6 personnes
Retrouver le vrai goût authentique et artisanal du Sud-Ouest avec ce foie gras entier, accompagné simplement de ce qu'il faut : sel et poivre.
Foie gras de canard entier, sel, poivre
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Confit d'olives aux figues de Provence
Quantité1
Confit d'olives aux figues de Provence
Les figues de Provence apportent une saveur sucrée, l'olive verte le côté acidulé et l'amande le croquant.
Un pur moment de plaisir à partager à l'apéritif sur des mini-toats, au repas en condiment avec une salade ou encore en cuisine pour compléter une sauce ou une farce (mariages harmonieux : avec le fromage de chèvre et le jambon cru).
Ingrédients
Olives vertes et noires (46,2 %), sucre, figues (11,5%), figues sèches (7,2 %), vinaigre, pectine de fruit. Contient des sulfites.
Producteur
Brin de Terroirs
Région
Provence, France
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 204.0 / 854.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 6.8 | g |
| Dont acides gras saturés | 0.8 | g |
| Glucides | 35.6 | g |
| Dont sucres | 32.2 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 0.8 | g |
| Sel | 1.3 | g |
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Jus de Griottes
Quantité1
Jus de Griottes
L'objectif d'Alain Milliat était de présenter un fruit, habituellement très acide, en un pur Jus et le rendre alors agréable à boire.
Il nous a fallu organiser une récolte au-delà du point de maturité optimale et faire ainsi confire le fruit sur l'arbre.
Le fruit se déshydrate, il perd en acidité et sa concentration aromatique s'accentue.
pur jus de griotte, origine Charleval en Provence
(les origines sont données à titre indicatif. Elles peuvent être modifiées en fonction des opportunités qualitatives d'achat)
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Utilisation
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Rillettes de canard
Quantité1
Rillettes de canard
Véritables rillettes 100% canard. Ces rillettes fines et gourmandes sont parfaites à tartiner sur du pain de campagne grillé.
Maigre de canard 60 %, graisse de canard, échalotes, sel, poivre, orange
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 418.0 / 1 750.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 40.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 15.0 | g |
| Glucides | 0.5 | g |
| Dont sucres | 0.5 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 15.0 | g |
| Sel | 1.1 | g |
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Mini-toasts grillés
Quantité1
Mini-toasts grillés
Croustillants et savoureux, ces mini-toats sont fabriqués artisanalement selon une recette originale Provençale.
Délicatement grillés, ces mini-toats sont parfaits pour la dégustation de toutes vos tapenades, anchoïade, et autres tartinables et terrines.
Farine de Froment (farine de blé, gluten), huile de tournesol, mélange de céréales (seigle, orge, maïs, avoine, blé, riz, millet), extrait de malt d'orge, levure boulangère, sel, soja, lin, émulsifiant, lécitine de soja, antioxydant, vitamine E.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 412.0 / 1 725.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 6.2 | g |
| Dont acides gras saturés | 0.9 | g |
| Glucides | 72.0 | g |
| Dont sucres | 2.8 | g |
| Fibres alimentaires | 5.1 | g |
| Protéines | 13.0 | g |
| Sel | 1.7 | g |
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Cadillac Chateau Fayau 2012
Quantité1
Cadillac Chateau Fayau 2012 13.0 %
Ce vin se présente dans une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez est très intense et complexe, il est marqué par un subtil mélange de coing, ainsi que d’abricot sec et de fleurs blanches
La bouche bien enrobée se révèle bien équilibrée et complexe aux notes fleuries, d’abricot et de miel. Ce vin gourmand possède également une bonne persistance aromatique.
Accompagnement
Il peut se boire à l'apéritif, s'accorder avec du choux moelleux au roquefort, du chapon de pintade parfumée à l’orange avec son gratin de pomme de terre, fromages et bien-sûr du foie gras.
Couleur
Jaune paille
Appellation
Cadillac
Garde
de 5 à 10 ans
Cépage
90% Sémillon – 5% Sauvignon – 5% Muscadelle
Producteur
Chateau Fayau, Maison Médeville
Région
Bordeaux, France
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