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Délices du Val de Loire
Chasse, Pêche et Nature apportent tout le long de ce fleuve Royal les mets les plus inattendus et raffinés.
Pour les (faire) apprécier, nous avous avons préparé ce panier des délices.
Composition (personnalisable) de ce panier
Terrine de Sandre au Thym
Quantité1
Terrine de Sandre au Thym
Le sandre poisson royal de nos rivières se distingue par sa finesse. Un assaisonnement de thym frais, soutenu par la cardamome lui apporte une note acidulée subtile et un parfum délicat.
Victime de son succès, nous vous conseillons Terrine de Saumon aux baies roses
Sandre (50%), crème fraîche épaisse, œuf, farine de blé, lait entier, beurre, vin blanc (sulfites), échalote, jus de citron, sel, thym (0,4%) cardamome (0,3%), piment, poivre blanc.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 128.5 / 538.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 11.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 7.3 | g |
| Glucides | 5.0 | g |
| Dont sucres | 1.0 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 2.2 | g |
| Sel | 0.8 | g |
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Rillettes de Sandre au foie gras et sel de Gérande
Quantité1
Rillettes de Sandre au foie gras et sel de Gérande
Le sandre est un poisson d'eau douce à la chair fine et au goût délicat.
Les poissons de Loire offrent une qualité supérieure, grâce au fond sableux et à un violent courant qui les obligent à faire de gros efforts pour s’alimenter. Ces poissons sont donc moins gras que des poissons d’étangs, et surtout, sans goût de vase.
filet de poisson 57% (Sandre 32 %, poisson de Loire 25%), fois gras de canard 15%, oignon 10%, crème (dont stabilisant : carraghénane), fécule depomme de terre, porto (sulfites), protéines de lait, sel de Gérande IGP 1%, huile de tournesol, poivre
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 166.2 / 696.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 12.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 5.8 | g |
| Glucides | 3.7 | g |
| Dont sucres | 1.0 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 11.0 | g |
| Sel | 1.2 | g |
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Mini-Poires Rafraîchies à l’Eau-de-Vie de Poire
Des mini-poires rafraichies, délicieusement parfumées à l'Eau-de-Vie.
Originaux, surprenants et légers, les mini-poires à l'alcool ont des utilisations multiples.
Quantité1
Mini-Poires Rafraîchies à l’Eau-de-Vie de Poire
"Rafraichir" un fruit est une pratique culinaire qui consiste à y verser une rasade d'alcool. Revisitant cette pratique, c'est à l'eau de vie de Poire que les mini-poires ont été associées.
Utilisation
Ces fruits doivent se servir bien frais pour vous donner tous les arômes, seul ou accompagnant un dessert ou une glace.
Ingrédients
mini-poires, eau, sucre, Eau-de-Vie de poire (9,6% à 60°). Alcool : maximum 4,5% du volume
Producteur
Distillerie Louis Roques.
Région
Souillac, Dordogne, France
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Silure de Loire à l'ail des ours et aux trompettes de la mort
Quantité1
Silure de Loire à l'ail des ours et aux trompettes de la mort
Le silure, ce poisson légendaire, à tartiner sur des tranches de baguette ou des toasts grillés.
Sa chair tendre et fine en fait un met de choix. Agrémentée de trompettes de la mort et d'ail des ours, cette rillette apporte douceur et surprise à vos apéritif.
Ingrédients
Silure (50%), crème, oeuf, lait, farine de blé, huile d'olive, trompettes de la mort (1.5%), ail des ours (1.2%), vinaigre balsamique, sel, échalote, persil, piment doux
Producteur
La Bourriche aux appétits
Région
Centre Val de Loire
Victime de son succès, nous vous conseillons Poisson de Loire aux Agrumes et Gingembre
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | / | kcal / kJ |
| Matière grasse | g | |
| Dont acides gras saturés | g | |
| Glucides | g | |
| Dont sucres | g | |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | g | |
| Sel | g |
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Rillettes de poule à la graisse d'oie
Quantité1
Rillettes de poule à la graisse d'oie
Dégustez cette rillette qui associoe parfaitement la finesse de la poule avec l'onctuosité de la graisse d'oie. Un régal pour les papilles !
Viande de poule origine France (75 %), graisse d'oie (24%), set et poivre
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 386.7 / 1 619.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 35.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 11.0 | g |
| Glucides | 0.0 | g |
| Dont sucres | 0.0 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 18.0 | g |
| Sel | 1.1 | g |
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Rillettes de Cerf à la graisse de canard
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Rillettes de Cerf à la graisse de canard
Le cerf est un gros gibier à la viande ferme et maigre. Cuisinées à la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, ces rillettes de cerf vous raviront.
Viande de cerf origine France (70 %), graisse de canard 29%, sel, poivre. Sans conservateur ni colorant.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 262.3 / 1 098.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 21.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 8.0 | g |
| Glucides | 0.0 | g |
| Dont sucres | 0.0 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 19.0 | g |
| Sel | 1.6 | g |
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