Cuvée des anges Blanc AOP Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle 12.0 %

Cette Tête de Cuvée est issue de l'aire d'Appellation Montlouis sur Loire dont le vignoble repose sur un plateau de calcaire et de tuffeau de Touraine.

Grâce à ce terroir, cette cuvée bénéficie d'argile pour la nervosité, de silice pour l'élégance de la finesse, et de calcaire pour la rondeur et la profondeur.

Cette cuvée est élaborée à partir d'un seul cépage, le Chenin Blanc, appelé aussi Pineau de la Loire.

La vinification a été élaborée suivant la méthode traditionnelle : la fermentation alcoolique conduite à basse température par thermorégulation; une seconde fermentation effectuée pendant  18 mois minimum dans nos caves en tuffeau; le remuage; un dégorgement élaboré à la glace.

Type

Effervescent

Couleur

Blanc

Vinification

Méthode traditionnelle

Appellation

AOP Montlouis sur Loire

Cépage

Chenin

Garde

3 à 5 ans

Accord Mets/Vin

Apéritif, Dessert ou tout au long d’un repas.

Conservation

Servir entre 6 et 8°C

Producteur

Cave de Montlouis

Région

Val de Loire, France