Whisky Français Black Mountain BM Notes Fumées

L’élaboration de Black Mountain "BM" Notes Fumées est réalisée sur la base d'un assemblage de whisky en provenance d’Ecosse, qui bien qu’affichant 3 ans sur le certificat doit en réalité flirter avec les 5 ou 6 ans de moyenne d’âge.

Le Black Mountain note fumées est ensuite affiné au cœur de l’Occitanie pour une période de 12 à 16 mois dans des fûts ayant auparavant contenu les plus prestigieux spiritueux gascons.

Une fois l’assemblage avec des whiskies ecossais aux notes fumées terminées, le whisky repose plusieurs semaines dans un fût de 3ème ou 4ème remplissage, le temps que l’alliance de ces différents whiskies donne naissance à un tout harmonieux.

Au nez, minéral, premières notes médicinales, grain d’orge et fumées. Puis l’on découvre des notes florales, fruits secs et bois.

Au palais, premièrement floral-fruité qui porte les notes fumées vers le pain grillé et malt. Puis vanille, agrumes, cuir et subtiles notes herbacées.

La finale est riche, savoureuse avec une pointe de Mocca.

 

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