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Lou saussoun varois
La recette du Lou Saussoun est typiquement varoise, à base de fenouil, de poudre d'amande, de menthe, d'anchois et de citron.
Historiquement, le lou sassoun était mangé dans les vignes ou dans les champs à la pause du matin sous forme de grosse soupe épaisse dans laquelle on "sauçait" (d'où Le Saussoun) du pain.
Aujourd'hui, le lou sassoun peut être servi comme tartinable très aromatique et original pour surprendre vos invités, ou comme accompagnement de poisson en l'ajoutant directement au bouillon de cuisson.
fenouil, amandes en poudre, huile d'olive, huile de tournesol, menthe, ail, crème d'anchois (anchois, huile d'olive, vinaigre, sel, épices), jus de citron, sel.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 428.7 / 1 795.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 43.9 | g |
| Dont acides gras saturés | 4.9 | g |
| Glucides | 6.3 | g |
| Dont sucres | 1.1 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 5.6 | g |
| Sel | 0.6 | g |
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